NUTRICION: CONEXION CUERPO Y MENTE

Silueta ideal

Se viene el invierno y aparecen los abrigos para tapar todos esos centímetros de más, mientras crece la ansiedad por degustar todo lo que encontrás a tu alrededor. Para contrarrestar los posibles “pecados” alimenticios durante el frío, te mostramos una guía para mantener en buena relación cuerpo y mente.

Abril y mayo son los meses ideales para iniciar una nueva vida, y con ello, entrenar a la mente para mantener el cuerpo saludable durante todo el año. Ante esto, también existen algunas premisas por tener cuenta, como la decisión y voluntad.

La Lic. Alicia Villalba Bogado(*), señala que “lo fundamental de todo es el progreso durante el proceso. El paciente tiene que ser capaz de admitir que puede comer atendiendo las señales que le envía su cuerpo, respetando sus pensamientos y sentimientos”.

Una buena nutrición tiene estrecha relación con la salud integral e incluso con la prevención de enfermedades. “Comer sano requiere una buena selección de alimentos, lo que conlleva que la paciente se sienta bien, placentera, agradable, y hace que una se sienta segura de sí misma”.

Dentro de todo plan de alimentación existen cuatro leyes que se complementan entre sí; con respecto a esto, la profesional menciona que para lograr una dieta balanceada hay que tener en cuenta los siguientes datos:

* Moderación. Es la ley de cantidad y significa consumir cantidades que resultan agradables a uno mismo, sin llegar a extremos. No es eliminación, ni privación, ni exageración.

* Calidad. Ofrecer al cuerpo alimentos saludables y, en lo posible, naturales. Se deben ofrecer al organismo, que es una unidad indivisible, todas las sustancias que lo integren.

* Armonía y equilibrio. Con esto se busca alcanzar el balance ideal entre el sabor y el placer. Es importante establecer el equilibrio en forma gradual para incorporarlo a los hábitos diarios a lo largo del tiempo.

* Adecuación. En este punto hay que tener en cuenta la cantidad, la calidad, el equilibrio, según las características individuales, de edad, sexo, ocupación, hábitos, tendencias y gustos, etc.

DIETA & SESAMO

Conocido por pocos, el sésamo puede cumplir un papel fundamental en el cuidado de la alimentación; sobre todo para la mujer, pues es importante destacar su alto contenido de calcio y lecitina, por lo que resulta un complemento útil en edad de crecimiento y cuando el organismo se encuentra sometido a un gran esfuerzo físico o síquico.

Siendo el calcio, su mayor plus. Alicia Villalba explica que esas pequeñas semillas, que muchas veces pasan inadvertidas entre panes y exquisitos platos, “son ricas en proteínas, poseen 15 aminoácidos, esenciales y no esenciales, como así también lípidos o grasa, contienen vitaminas del grupo B y E”.

FORMAS DE CONSUMIR

El sésamo tiene muchas utilidades y en ese sentido también existen diferentes formas de consumirlo. Así, de la semilla se extrae un aceite de gran calidad, compuesto en un 85 por ciento de ácidos grasos no saturados y polisaturados. No se vuelve rancio debido a una sustancia que contiene, el sesamol. Es apreciado especialmente por la corriente macrobiótica, además es ingrediente de fórmulas cosméticas para cuidar la piel. Las semillas tostadas son más digeribles y mejoran su sabor.