HIDROPONÍA

El trasplante a medio líquido

Este trasplante se comienza con la obtención de las plántulas de igual forma que se realizó con la siembra para hidroponía con sustrato.

En este caso se llama de raíz flotante, ya que las plantas flotan en agua con solución nutriente.

El contenedor debe ser completamente horizontal y no debe tener ninguna perforación ni desagüe, porque gran parte del agua con los nutrientes quedará sin cambio. Solo se le agregará cada vez que sea necesario más nutrientes concentrados.

Se deben sacar las plántulas del almacigo sin lastimar las raíces. Se las lava en agua, eliminando todo vestigio de sustrato. Esto siempre sin tocar las raíces y raicillas, sosteniendo las plántulas por las hojitas sin machucarlas.
Se las coloca con mucho cuidado en el cubito de espuma en el corte antes efectuado. El cuello de las plántulas debe quedar a un centímetro de la superficie del cubito, por debajo, y las raíces deben quedar verticales, cuidando que salgan debajo de cada cubito.

Estos cubitos se colocan en la plancha de isopor. Esta se coloca en el contenedor con agua nutriente teniendo en cuenta que todas las raíces toquen el agua.

FRUTALES

LA CARAMBOLA

La carambola es un árbol originario del Asia tropical. Es una planta decorativa y ornamental. Las hojas son utilizadas en la farmacopea y las flores se pueden comer en ensaladas.

El fruto es fuente de vitamina A y C, y se puede comer cuando está maduro, amarillo es bien dulce, o bien cuando está algo verdoso, que es cuando está más ácido.

Se puede consumir también en forma de compota, jalea; además se puede hacer vino, dulces y hasta pasas. El jugo es una bebida saludable y tiene propiedades medicinales contra la fiebre, escorbuto y disentería. Es rico en ácido oxálico.

Asimismo, el sumo del fruto sirve para eliminar manchas de tintas y pinturas solubles, de herrumbre y también sirve para limpiar metales.

Su nombre popular es carambola, el científico es Auerrhoa-carambola LA.L. Y pertenece a la familia de las Dicotiledoneas.

El árbol es más bien pequeño y se lo puede controlar con podas. Vive más de 30 años y produce el tercer año. Produce varias veces al año por espacio de tres meses, y produce hasta 10 ó 15 kilos por planta/año.

CONSERVACIÓN

TÉCNICAS MEJORADAS DE SECADO

Secadores solares.
Deshidratado de zanahoria

Son varias las formas que podemos preparar y presentar las zanahorias deshidratadas, en rodajas, en palillos o ralladas.

Para ello recogeremos las zanahorias de la huerta, las lavaremos bien con una esponja (de ser posible esponja vegetal) sin raspar la cáscara que tiene la mayor parte de las vitaminas y minerales.

Son dos las formas de prepararlas, una cruda y la otra hervida. La cruda se puede preparar de las tres formas antes descriptas y su consumición se puede hacer aun sin deshidratarlas, como palitos o sea en julianas, para aperitivo.

Las rodajas y ralladas crudas se pueden utilizar en guisos o sopas. Las hervidas se hidratan y se las puede consumir en ensaladas.

Una vez bien seco, ya sea a secado directo o indirecto, se deben envasar en bolsas de polietileno o polipropileno de ser posible en forma hermética.

Se guarda en caja, protegiéndola de los cambios de temperatura y de la luz. Se conserva bien hasta por un año.