Planean instalar un centro de formación de inspectores

SAN LORENZO (Antonia Delvalle Castillo, corresponsal). Directivos de la Facultad de Ciencias Veterinarias realizaron ayer la presentación del proyecto “Centro de Formación para Inspectores de Carne”, que cuenta con el apoyo del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), de la Organización de Estados Americanos (OEA) y del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa). Además, se firmó una alianza estratégica con la Cámara Paraguaya de la Carne.

El decano de la Facultad de Veterinaria, doctor Enrique Peralta Torres, hizo la presentación del proyecto.

El decano, profesor doctor Enrique Peralta Torres, durante el acto habló de la necesidad de implementar el referido centro, que está a cargo de la División de Industrias Cárnicas de la institución, considerando la creciente demanda de la producción a nivel país.

Por otro lado, indicó que cada día más a nivel internacional se está exigiendo la certificación de la carne por organismos competentes. En ese sentido, dijo que la unidad académica que es la Universidad Nacional de Asunción, a través de la Facultad de Veterinaria, puede hacer la verificación de los trabajos y de la calidad de la carne.

Al acto asistieron el director de Senacsa, Dr. Hugo Corrales; el representante interino del IICA en Paraguay, Ing. Luis Zarza; el Dr. Carlos Franco, especialista en sanidad agropecuaria e idoneidad de alimentos; el Lic. Juan Carlos Bordin, gerente de la Cámara Paraguaya de la Carne; el Dr. Carlos Gauto, jefe del Departamento de Zoonosis de la Municipalidad de Asunción, entre otros.

Asimismo, estuvieron el vicedecano, Prof. Dr. Vicente Acuña, además de los profesores doctores de la facultad Oscar Osorio, jefe de la División de Industrias Cárnicas, y Alfredo Sandoval, jefe del Departamento de Industrias Pecuarias, responsables del emprendimiento.