El desafío de mantener el peso

Se presenta un reto común en esta época del año: mantener el peso. Las cenas de fin de año y los preparativos para las fiestas toman tanto tiempo que se dejan de lado el ejercicio y la buena alimentación. La Lic. Violeta Silvero, nutricionista, dio recomendaciones para superar el desafío. No se trata de no comer nada, pero sí de efectuar una correcta elección de los alimentos entre la variedad de platos que se sirven en las fiestas.

Por ejemplo, no utilizar salsas aceitosas o ricas en grasas para acompañar los platos; o bien, a la hora de condimentar las comidas preferir hierbas como el perejil, tomillo, laurel o especias aromáticas como la canela, curry o azafrán. Para condimentar las ensaladas aceite de oliva, limón y vinagre, son la mejor elección.

Al elegir el menú, es preferible recurrir a cortes de carnes magros. En el caso de aves, es recomendable retirar la grasa visible y la piel antes de cocinarlas.

Qué más evitar

Si se trata de mantener la línea, nunca está demás el consejo de evitar frituras. Entonces, la carne vacuna, aves y pescados deben ser cocinados al horno, hervidas al vapor o a la parrilla. Además, no vendrá mal disminuir el consumo de sal de mesa y restringir los alimentos muy salados (embutidos, quesos, carnes y pescados ahumados).

Bebidas

Durante esta época de celebraciones resulta difícil prescindir de los brindis. Pero se debe tener en cuenta que las bebidas alcohólicas suelen ser altas en calorías. Cada gramo de alcohol le aporta 7 calorías, casi tanto como las grasas que le aportan 9 calorías por gramo. Además, las calorías del alcohol son vacías (no aportan ningún nutriente) y van directamente a almacenarse en su grasa del abdomen, la más peligrosa para su salud.

Fundamental: Ejercicios

Realizar ejercicios y mantenerlos como un nuevo hábito de vida saludable para el 2009 en adelante es indispensable. Al menos 3 veces a la semana, 40 minutos de alguna actividad aeróbica de leve a moderada intensidad, como por ejemplo: caminar en superficies planas, andar en bici, sacar a pasear al perro, nadar, bailar, etc.

Importante es evitar caer en las “dietas” bruscas o sacrificadas que le hacen perder más de 5 kilos en un mes; pueden ser perjudiciales para su salud y luego retomará incluso aún más del peso perdido. Los planes alimentarios deben ser personalizados y elaborados por un profesional de acuerdo a las necesidades de cada persona.

“Viva estas celebraciones sin centrar todo en la comida, disfrutando de la buena compañía de los familiares y amigos. Empiece el año con nuevos hábitos y estilos de vida saludables”, recomienda la Lic. Silvero.

SI ASISTE A UNA FIESTA...

* Disfrute de los alimentos del buffet solo una vez. Trate de llenar 2/3 partes de su plato con alimentos con poca grasa. Para el otro tercio, elegir carnes y pastas. Si lo desea, incluya una porción pequeña de postre.

* Puede probar de todos los platos, pero sírvase porciones mucho más pequeñas de lo normal. Así podrá disfrutar de sus alimentos favoritos, pero en cantidades moderadas.


* No consuma bebidas alcohólicas en exceso.

* Si acaba por comer en exceso, no deje que pase a mayores, al día siguiente simplemente vuelva a reanudar sus hábitos alimentarios saludables para mantener su buen estado de salud, peso ideal y condición física.

* Hay que comer sin apresurarse, masticando varias veces. Al comer despacio se disfruta más la comida y se saciará sin comer tanto.

* Consumir jugo de algún cítrico (naranja, limón o pomelo) o bebidas light de diferentes sabores, agua, soda y mucho hielo.

* Beber agua media hora antes y después de las comidas. De esta manera, se facilita la eliminación de toxinas del organismo.

* Terminar las comidas con postres naturales a base de frutas (jugos, batidos, mousse, ensaladas de frutas, budines, gelatina light, helados de agua). Turrones Light, frutos secos (almendras, avellanas, nueces) o pan dulce de masa integral.


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Nancy Pérez