HUERTA ORGÁNICA

Detalles de las curvas a nivel

Teniendo marcado todo el terreno, tenemos que tomar la mitad de dos curvas, y la parte del lado de arriba, con una pala, tiramos la tierra para el lado superior de esa curva. La parte de la curva más abajo recibirá el resto de la curva inferior.

Terminado todo el terreno, tendremos una serie de terrazas horizontales, listas para preparar los cultivos.

Sin embargo, de acuerdo a la dimensión de las terrazas es necesario hacer unos caminos para poder transitar. Además, cada terraza deberá tener un muro de contención entre una y otra. Este se puede realizar con piedra, si la tenemos, o bien de plantas, tales como paja, pasto elefante, etc., si la dimensión del terreno lo permite.

Si el terreno es plano, es decir que no tiene una pendiente mayor a 2%, no es necesario hacerle ninguna corrección y podremos cultivar, sin problema, en la dirección correcta con respecto a la dirección de la luz solar.

Si la pendiente del terreno es de 10% o más porcentaje, es necesario hacer curvas de nivel. Para ello debemos utilizar un nivel. El nivel de fabricación casera, práctico y preciso, consta de tres pedazos de madera y una plomada. Las maderas deben ser livianas de 2 x 2 pulgadas o bien de tacuaras. Dos de los trozos deben ser de 2,5 a 3 metros de largo y uno de 2 metros.

Los dos más largos deben ser unidos en el extremo por un bulón y una tuerca; a 1 (un) metro de la otra punta colocaremos la madera o tacuara más corta en los dos palos. Tendremos así una “A” y en medio de la barra más corta haremos una marca, y del bulón colgaremos la plomada que deberá llegar a los 50 cm por debajo de la barra horizontal.

Se usa colocando uno de los laterales largos en un punto donde se iniciará la curva de nivel; allí, en ese punto, se marcará con un poco de cal. Se mueve el otro brazo hasta que la plomada haya llegado a la marca hecha en la barra horizontal.

Se marcará este punto y de ahí se correrá al primero, hasta encontrar nuevamente el nivel, se marcará y continuaremos, y una vez llegado al otro extremo del terreno, tendremos la primera curva a nivel.

Calculando unos 30 a 50 centímetros de desnivel, comenzaremos la segunda curva de nivel, y así sucesivamente hasta completar todo el terreno.

Entre curva y curva, marcaremos la mitad entre ambas; esta línea será la altura definitiva de dicho espacio de terreno. Desde él para arriba iremos sacando suelo hasta dejarlo horizontal y la tierra sobrante la colocaremos en el espacio superior de la curva.

Si el terreno es muy inclinado, cada espacio entre curva a nivel será pequeño y si la pendiente es más leve, el ancho de dicho espacio será más grande.

Podemos usarlo también como cerca contra el viento.



Rollitos de pollo con mango
Ingredientes
4 pechugas de pollo
1 mango
½ repollo
50 gramos de uvas pasas sin semillas
Aceite de oliva
Vinagre de su preferencia
Sal y pimienta a gusto

Preparación
Lavar y cortar el repollo en julianas, condimentar con el aceite, vinagre, sal, pimienta. Añadir las uvas pasas y reservar.

Pelar el mango y cortarlo en bastoncitos.

Cubrir las pechugas con papel film, y con la ayuda de un rodillo, aplastarlas lo más que se pueda. Salpimentar, colocar sobre ellas los bastoncitos de mango, enrollarlas cerrándolas con la ayuda de un escarbadientes.

Cocinarlas al vapor por espacio de 20 minutos más o menos.

Servirlas acompañadas con la ensalada de repollo.



Ing. Fritz Rheineck