Ejemplar del Miércoles 11 de Marzo de 2009
Las metas del sector del ka’a he’ê-Stevia en Paraguay es incrementar el área de cultivo nacional, que es de 1.400-1.500 hectáreas a 12.000 hectáreas para el año 2013 acompañado del aumento de las exportaciones de sus derivados con la incorporación de valor agregado desde el proceso primario hasta el industrial. En el país actualmente se cuenta con aproximadamente 1.400 hectáreas, según últimos datos procesados por la CAPASTE; con una capacidad de producción de 1.400 toneladas de hoja seca promedio al año.
Ing. Agr. Gustavo Rodríguez Báez
Gerente de la Mesa Sectorial de Stevia – REDIEX Red de Inversiones y Exportaciones.
Uno de los trabajos que más tiempo le ocupa al productor de ka’a he’ê y en el que, tal vez, tenga las mayores pérdidas es la etapa de la cosecha.
Tras el reconocimiento por parte del Comité de Expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) y un organismo técnico de la FAO y la Organización Mundial de la Salud (OMS), que el año pasado emitieron un dictamen en el que se otorga al ka’a he’ê (Stevia Rebaudiana Bertoni) la categoría de edulcorante natural, se abrieron nuevas esperanzas para nuestro país. Antonio Palazón fue el primero en el mundo que empleó como endulzante para gaseosa esta planta; esto ya sucedía en el año 1970.
Antonio Palazón
El ka’a he’ê además de ser un excelente edulcorante natural es muy bueno para utilizarlo en la producción agropecuaria, tanto para fortalecer a las plantas y animales como para obtener mejores productos y rendimientos.
Dr. P. M. Gibert
matias@abc.com.py
La historia del ka’a he’ê o “hierba dulce” se remonta a tiempos de nuestros antepasados indígenas, que utilizaban esta planta y que despertaron la curiosidad del sabio Moisés Bertoni, quien se encargó de estudiarla, mientras que el químico Ovidio Rebaudi fue el que descubrió el esteviósido y el rebaudiósido que contenía, demostrando que de esta planta se podía obtener un azúcar 200 veces más dulce que el refinado. De allí el nombre científico de Stevia Rebaudiana Bertoni.
Con 49 años de experiencia trabajando en la promoción y producción del ka'a he'ê, el señor Angel González podría ser considerado como una de las glorias vivientes en este rubro que actualmente representa una de las oportunidades más importantes para los productores de nuestro país como rubro alternativo. El nos cuenta su historia.
Angel González
