Cuota Hilton y mercado de la carne
Dr. Hugo Idoyaga
Dirección General de Calidad e Inocuidad de Productos de Origen Animal
Otra de las interesantes charlas realizadas en el stand de Senacsa en la Expo Trébol fue la que dio el Dr. Hugo Idoyaga, quien habló sobre el Mercado Internacional de la Carne, cómo se presenta para nuestro país y principalmente cómo se puede acceder a él, ya que se deben conocer los desafíos y exigencias que se presentan a nivel mundial en el tema de la carne.
Es importante saber que desde el 31 de julio ya fue habilitado nuestro país por la Unión Europea para el envío de carne y creemos que próximamente ya se estarían enviando algunas cargas.
La cuota Hilton es un reconocimiento por el cual el país puede enviar cortes especiales bajo el régimen especial de arancel casi cero y hay condiciones que se deben cumplir, como en el caso de nuestro país, en donde las carnes deben proceder de animales con un porcentaje superior de razas europeas y el resto cebuino, deben ser jóvenes de dos dientes (24 meses) y que tengan un peso no superior a los 160 kilogramos.
Debemos aclarar que Paraguay nunca perdió la cuota Hilton, pero esta cuota está muy ligada a la habilitación del país para la Unión Europea.
El ganadero que piensa en ser parte de la cuota Hilton debe reunir ciertos requisitos, como estar con animales identificados dentro del Sistema de Trazabilidad del Paraguay, cumplir con todas las normativas sanitarias.
