La moringa como fuente de proteína y la mandioca de energía pueden complementarse para la preparación de forraje para todas las especies animales. Estas dos plantas tienen la particularidad de que pueden resistir la falta de agua más que otras especies forrajeras. El bagazo del ka'a he'ê, las hojas y el caldo pueden ser utilizados como un complemento ideal para favorecer la conversión alimentaria.
Dr. P. M. Gibert
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La producción de mandioca en nuestro país va mejorando paulatinamente, sobre todo porque el productor va conociendo las diferentes aplicaciones que tiene, tanto en la nutrición humana como animal. La obtención de nuevas variedades y la aplicación de Buenas Prácticas Agrícolas convierten a esta planta en un factor de alimentación fundamental, para los nuevos requerimientos de la alimentación animal con baja participación de defensivos agrícolas. Los rendimientos por hectárea se van incrementando lo mismo que los precios, factores que deben ser tenidos en cuenta por el productor al realizar el cálculo de rentabilidad de la tierra. La industrialización de la mandioca deja residuos como el typyraty o bagazo, que pueden ser peletizados y aportar 2.900 kilocalorías de energía. La hoja fresca o seca da un buen aporte de proteína que supera ampliamente a la alfalfa con un menor costo de producción.
La moringa es una planta que recién se está implantando en nuestro país, pero las propiedades que ésta tiene deben ser aprovechadas por el pequeño productor, no sólo en la alimentación animal, sino también en alimentación humana.
Junto con la mandioca, estas plantas pueden soportar más la falta de agua que otras plantas usadas como forraje y seguir aportando energía y proteína. La moringa tiene el valor agregado de que puede ser utilizada como forrajera a los cincuenta días después de haberse sembrado. Por otro lado, su crecimiento es rápido y puede alcanzar más de tres metros al año. Además de follaje, produce unas vainas que contienen semillas de alto poder nutricional y contiene un 35% de aceite de muy buena calidad, poco viscoso y de sabor agradable, con un 73% de ácido oleico, similar al de oliva; puede ser empleado en la cocina y almacenado sin problemas, porque no se vuelve rancio. Puede ser utilizado en la lubricación de instrumentos mecánicos y la fabricación de jabones y cosméticos. Lo notable de este aceite es que arde sin producir humo, como el de la jatropha, característica que los hace aptos para usarlos como combustible de las lámparas.
Trabajos realizados por especialistas han demostrado que la moringa como alimento proporciona más calcio que la leche, más vitamina A que las zanahorias y más vitamina C que los cítricos.
El ka'a he'ê, que también puede ser producido por el pequeño productor con un mayor costo que los otros dos cultivos, pero con mayor rendimiento comercial, usando los residuos que éste deja, pueden ser utilizados en conjunto con la mandioca y la moringa como complemento en alimentación animal, porque cumple un papel fundamental en el mejoramiento del rendimiento nutricional de las otras dos plantas, además de poder ser usado como un buen edulcorante en la cocina familiar.
Estas tres plantas pueden ser cultivadas por el pequeño productor en un programa de diversificación, de tal forma que tengan más alternativas a menor costo, junto a las de autoconsumo, y asegurar la alimentación de la familia y sus animales.
La educación es la base del desarrollo de la comunidad.
Consumiendo lo que el Paraguay produce y produciendo lo que el Paraguay y el mundo necesitan se contribuye a la grandeza del país.
Utilice las Buenas Prácticas Agrícolas
