MAS CONTROL Y MEJOR CALIDAD
Frutas y hortalizas
La implementación de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) en todas las huertas comerciales tiene muchos requerimientos que benefician a los productores y consumidores. Además facilita la exportación porque se cumplen con los requisitos exigidos en el Mercosur.
Dr. P. M. Gibert
matias@abc.com.py
El premio instituido por el Agroshopping al mejor productor tiene como objetivo fundamental promover el desarrollo permanente de los productores de frutas y hortalizas que participan de la feria, de tal forma que los mismos tengan un reconocimiento por el esfuerzo de superación de tener una mejor producción y de acuerdo con las BPA, que los benefician a ellos y al consumidor con productos de buena calidad.
Paulatinamente de debe implementar un nuevo sistema de comercialización en los productos de hojas que actualmente son vendidos en mazos y lo que corresponde es por planta y por peso. Con esto se abarata el costo de producción y se garantiza una mejor calidad de la verdura, ya que solo es tocada en el momento del corte y embalado hasta que llega al mercado. Además permite aumentar la producción por tablón, debido a que se acorta el tiempo de cosecha, produce una planta más tierna y de un tamaño de acuerdo al gusto del consumidor.
La certificación del agua que se utiliza en la finca da una mayor garantía de higiene a los productos y, por lo tanto, tienen una mayor preferencia por los consumidores, que además de buscar precio, también quieren calidad y seguridad alimentaria.
El productor debe tener un libro de producción para que le permita saber cuál es el costo real del producto y a cuánto debe vender para tener ganancias. Para ello es necesario comenzar a pedir boletas en el momento de comprar las semillas e insumos, de manera que con ello se pueda tener una trazabilidad del producto, porque con ese documento se puede saber el origen de las mismas y si han pasado los controles necesarios requeridos en las BPA. Hay que tener en cuenta que con esto nos beneficiamos todos.
Otros de los puntos fundamentales que el productor debe considerar para el éxito de su emprendimiento son el manejo adecuado del suelo y el programa de diversificación de los cultivos, de tal forma que la alternancia sea un factor que disminuya el riesgo de enfermedades y el uso de defensivos agrícolas.
El manejo del agua, mediante sistemas adecuados de riego, no solamente favorece a los cultivos, sino también a la conservación del ecosistema. El productor debe conocer la cantidad de agua necesaria para cada cultivo para hacer un cálculo de la fuente que tiene y el reservorio que debe tener.
La higiene y la salud del personal que trabaja en la huerta es también teniendo en cuenta en la valoración de las BPA y también será uno de parámetros tenidos en cuenta por el jurado del Premio al Mejor Productor del Agroshopping.
Las técnicas disponibles en la actualidad permiten tener una producción hortícola todo el año, de manera que pueda satisfacer los requerimientos del consumidor; esto conlleva un costo adicional que acompaña al precio conforme a la estación, que estará de acuerdo a la regla general de la oferta y la demanda.
El productor de frutas y verduras debe considerar el emprendimiento como una empresa, por lo que se deben tener en cuenta los gastos para calcular el precio de costo y poder establecer el de venta, entrando en la competencia y sabiendo que la ganancia será mayor cuando se sea más eficiente.
“La educación es la base del desarrollo de las comunidades.
Consumiendo lo que el Paraguay produce y produciendo lo que el Paraguay y el mundo necesitan se fortalece el bienestar del país”.
Utilice las Buenas Prácticas Agrícolas
